摩登休閒法菜。Whisk

- by kayin

Whisk我在大半年前的Restaurant Week有來過，印象不錯，一直都想找機會吃吃他的普通menu。今天約了朋友在這兒吃午飯，當過年吃盤菜酒席年糕吃膩了的時候，一頓法國菜正好中和一下味蕾啊。

Whisk在尖沙咀美麗華酒店的五樓，在正門旁邊有一個餐廳專用的升降機可以直達。可能是春節的關係，餐廳只有小貓三四隻客人，畢竟大家都不會在農暦新年跑來吃法國菜吧？餐廳環境寧靜，紫色為主調的裝潢摩登得來又不失典雅，加上它有一邊是大型落地窗，採光良好，感覺閒適。

麵包籃

先送上來的麵包籃，內有帶蒜香的麥穗形狀麵包，幾款法包，還有紅黑兩款薄脆，附上三款不同的spread。

很喜歡這個麥穗狀的麵包！外脆內軟，也帶點微微的蒜香，如果不是因為還有三個course我一定可以自己吃下一整個啊。薄脆則普普通通，吃不出究竟紅和黑有甚麼特別的材料，只覺得是普通的薄脆。其他麵包我們就沒有吃啦，畢竟午餐還未正式開始嘛。

午餐有tasting menu和三道菜午餐可供選擇，我和朋友都點了三道菜的午餐，HK$228，部份菜式需額外加錢。因為春節的關係午餐有附送一杯餐酒喔。

白酒是Hugel & Fils Gentil的混合白酒，紅酒是Exaltation Cotes du Rhone Cuvee les Colombes混合紅酒，我點了紅的，一頓休閒的法式午餐少不了杯中物啊。酒的質量就是…嗯可以喝得進口的餐酒級別吧。

我們兩人都點了咖哩龍蝦湯配牛油果及椰子作頭盤：

加湯前

中間的一團是牛油果puree，而白色的小塊就是椰子。椰子煮過了所以口感帶點軟軟的又彈牙，老實說我和朋友兩人都以為那些是蛋白！

加湯

侍者有技巧地把湯加進去，椰子就浮在原本的位置上沒有散開掉。湯把牛油果puree沖開了一點點，把味道帶進湯𥚃。

這個湯嘛…有點四不像。咖哩味不夠，龍蝦味也不夠，本來以為椰子會帶來清新感，但也沒有。我覺得是胡椒放得太多，本來用作提味現在卻變成主角﹣嗆喉。沒有說很差，不過在這種餐館我會期望更高啊。

主菜

主菜我點了燴和牛後腿扒配黑松露及墨西哥青辣椒。這客倒是做出水準來了。後腿扒沒有和牛其他部份一樣多油，不過肉質很嫩，個人覺得用燴的蠻適合。墨西哥辣椒做成果凍狀，很輕微的辣，加上汁醬､薯蓉，每口都來得和諧，加上燴得剛剛好､肉汁很足夠而入口即融的和牛，和香脆的西芹粒互相輝映﹣平衡感一流。然後看看菜單，咦怎麼一點黑松露的味道也沒有？到底其實有沒有放松露呢？

另一款主菜

朋友點的是燴西班牙豬腩肉配甜椒和甘荀。我上次來的時候吃過了，印象中是肥瘦比例均勻，不錯吃，但皮不脆。朋友說這次的皮也是不脆的…然後沒說甚麼了。

甜品

我倆都點了班蘭葉法式焗蛋配梨味雪芭。這客﹣哇﹣有驚艷到！首先它不用碗，而用一個盤子，整個都有焦糖覆蓋住，所以每口都吃到香脆的焦糖。我本來還以為他是綠色的，說好了的班蘭葉呢？失望了一秒鐘，甜品匙舀了一口，軟滑的焗蛋滿滿都是班蘭香！焗蛋本身的質感也非常好，焗的溫度平均沒有氣泡，蛋香也沒有被班蘭香完全蓋過。梨味雪芭和旁邊幾顆焗梨子和班蘭味出奇地相配。法式甜點用上東南亞的班蘭，效果意想不到，也很切合標題的「摩登」啊。

J小姐有一篇不是寫過日本人有云：終わり良ければ全て良し（這篇。就是好的結束就全部都很好的意思）嗎，這一頓，也大概如此。

本來還想一試Whisk著名的apple tart，但兩個女生此時已八分飽，蘋果撻留待下次吧！

Whisk
地址：尖沙咀彌敦道The Mira酒店5樓
網頁：http://www.themirahotel.com/en/dining/whisk.aspx