- by kayin
上月底去了上海小旅行，為的是當季的大閘蟹。吃貨朋友們全部都推介成隆行，自然就成了我們的不二之選。至於到底是哪一家成隆行則眾說紛紜，有朋友比較喜歡蟹王府，又有朋友大力推介頤豐花園。
最後決定去成隆行蟹王府，貪其地點方便，就近我們下榻位於外灘的酒店，在出發前兩星期就訂好座了啊。
 |
| 風味十足的牌匾 |
蟹王府的裝潢風格走古代風，個人覺得有點太造作啦，有一點點遊客的感覺（汗）。話雖如此，蟹王府絕對不是遊客only的餐廳呢，在
點評網也有不少本地人的好評啊。
我們點了a-la-carte，希望多嘗點不同的菜式。先來兩味凉菜！
 |
| 這道實在忘記了名字！應該是凍蟹之類。。。 |
 |
| 蟹凍 |
那道蟹我個人覺得一般而已，醋醃得太久了，很酸，沒了蟹味。而且好像賣188人民幣耶，不太值這個錢，大家要是來的話就不必點了。至於蟹凍則做得很不錯，果凍的質感沒有過彈，而且和蟹配搭得很好。
 |
| 蟹粉和豆干絲 |
 |
| 清炒蟹粉 |
 |
| 有沒有太奢侈 XD |
再來兩道熱菜！先上的是不知名的豆干配蟹粉，老公點的，至少要吃點蔬菜嘛。這一道不過不失，湯頭的蟹味很濃，但和豆干壓根兒扯不上關係，而且有點少鹹雖然是可接受的程度 -_- 而炒蟹粉則非常好吃，每一口都是大口大口充滿質感的蟹肉，然後吃進口裏就是滿滿的蟹黃香氣！基本上是一吃便停不了，哈哈！而且碟子下有加熱器，慢慢吃也不怕它變冷呢，溫度控制為口味加了很大的分。我們點了小菜的份量，兩個人吃有點多，下次可以點兩人的份量呢。
 |
| 蟹粉豆腐 |
接下來是蟹粉豆腐，口味就和炒蟹粉差不遠，混了豆腐比較清新，沒有炒蟹粉那麼膩，我很喜歡。
 |
| 蟹斗 |
 |
| 蟹斗裏面﹣絕不欺場啊 |
蟹斗就是焗蟹殼釀蟹肉，表皮烤脆了，打開裏面全都是蟹肉，沒有混水摸魚加其他東西，即使焗烤過還是很鮮美！而且只是48人民幣，性價比絕高啊！
 |
| 蟹粉小籠 |
 |
| 來張近拍～ |
蟹粉小籠還可以，沒有特別好吃，皮稍厚了點，湯也不夠多，還是喜歡鼎泰豐的。
 |
| 本日精選﹣秃黃油撈飯！！ |
 |
| 有沒有太吸引！ |
最後上的秃黃油撈飯則是全日的亮點，雖然每位98元有點小貴，但如果可以的話我想一個人吃兩碗！
先解釋一下甚麼是秃黃油﹣它其實就是雌蟹的黃和雄蟹的膏，以葱、姜和豬油爆香，再用黄酒燜過，然後再以高湯和豬油混和，加上胡椒調味。吃起來有較實在、較橙色的蟹黃，也有豐富的蟹膏味道，加上豬油完全無懈可擊。
這道秃黃油撈飯很大氣的給了份量相當多的秃黃油，倒下去足以淹蓋每一顆白飯！白飯用了長型的中國米，煮得稍硬，而且粒粒分明，不會黏在一起，非常適合配秃黃油。我敢說，世界上沒有一種食物比秃黃油更配白飯了，油、蟹膏、蟹黃比例完美，較硬的蟹黃豐富了層次感，秃黃油有溫過才上桌，暖暖的溫度，每一口都是油香和蟹香交錯，這簡直是天上才有的美味。吃完這道，大概甚麼也不想吃了，都給比下去了。我現在一邊寫一邊流著口水，好想再去吃啊。。。
拉開話題一下我去年其實就在香港的成隆行買過一瓶秃黃油，不過這次在店裏吃的水平高很多呢。
秃黃油的油份太重，所以配了一小杯薑茶。我們喝完了這杯還多點了一杯，這頓飯就完美作結了。
誠意推介這家給大家啊！
成隆行蟹王府
地址：黄浦區九江路216号
電話：
(021) 6321-2010
網址：
http://www.slh.com.hk/
