東橫線上好拉麵－武蔵家

－by Joanne

看到這個就知道道東橫線上日吉了!

從橫濱回市區的那晚，真的太冷，而回白金台得在日吉換車。我以前就住在日吉附近，本來打算帶媽媽去吃車站後面的串燒，可惜我們行程大大delay，去吃飯的話怕吃太多睡不著，所以就改去吃拉麵（有差嗎XD）日本拉麵很多，最有名的大概就是一蘭阿、一風堂阿這些已經進軍其他國家市場，不過日本好的拉麵店還是很多，今天去的武藏屋是慶應學生應該都去過的，不過我是第一次進去（遮臉）一起在日本唸書的同學現在有的搬離宿舍，有的回國後在去日本玩，都會特別再繞來吃吃，可見對我們來說，物超所值又有懷念價值，所以我也就來吃吃看了（畢竟我以前都是迴轉壽司掛的XD）

內裝除了拉麵就是慶應感謝狀XD

從日吉站出發不到兩分鐘就可以抵達，我們約莫是晚上九點多到的，這時間不算是熱門時間，日吉也不若澀谷、新宿是個吃飯得趕時間的地方，不過就算如此，我們還 是等了一會兒才得以入坐。因為時間已經晚了，所以我點了女士限定的小分量，不過加了很多蔥。買好餐券，等位，上菜，其實比想像中快很多。吃完就走，是拉麵店的特色！

女士分量的多蔥拉麵

非常喜歡糖心蛋，入味，又不會奪走其他的味道，而且橘色的蛋黃美麗的不像話。蔥是大白蔥，很辣，但是很過癮。叉燒偏瘦，但是不會柴，蔬菜的話則是用了波菜。 整體看起來顏色很美，吃完很飽（到底以前是怎麼吃完那麼多正常份量的拉麵啊！？）這邊的麵和一風堂或一蘭不一樣，是比較像台灣油麵的粗麵，不過不會很軟， 有點ＱＱ的，還不錯。拉麵最重要的除了麵就是湯，雖然我比較喜歡濃稠豚骨湯底，但就五百塊的拉麵而言，武藏屋的豚骨醬油加雞油雖然清爽，但是還稱的上夠力。雖說加飯免錢，但因為實在太晚了，就只吃了拉麵，而老板還一副不肯相信的樣子XD就算是當年來吃我也不會加飯啊！！

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Information：

武蔵家 日吉店：
地址：日本神奈川県横浜市港北区日吉本町1-3-19 サンワキービル
電話：+81-45-562-6662
Tabelog：http://tabelog.com/kanagawa/A1402/A140204/14007923/

香港的拉麵戰爭

- by Kayin

## 11/14照片更新！ ##

J小姐寫了台北的拉麵戰爭，我也心癢癢想寫關於香港的拉麵了。

我是個名副其實的拉麵控，是可以一星期吃兩三次那種。小時候不怎麼喜歡拉麵，基本上無飯不歡，長大後反而多吃麵，無論是拉麵還是中式麵又或者是意大利麵都很愛。香港最近也刮起拉麵風，這對拉麵控來說實在是一大喜訊，畢竟過去十年來日式拉麵店只有味千獨大，而那嚴格來算根本只能稱作即食麵。

我最常去的都在辦公室附近，因為午飯想不到吃甚麼的時候，除了翠華，拉麵店是首選。中環和金鐘附近有幾家不錯吃的店，尤其是一風堂開在金鐘後我最少一星期吃一次（真希望他們有VIP獎賞制啊﹣笑）。和J小姐一樣，九州豚骨是我的最愛，百吃不厭，所以我的愛店以及常點款式大多就是基本的豚骨麵，沒有花巧沒有太大創意，就是一碗熱騰騰又好吃的麵，已經滿足。

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一風堂

白丸。剛開業時第一次吃於尖沙咀

我通常都點白丸或者赤丸，部份分店不叫那做白丸的，就叫一風堂豚骨，味道一樣，不過白丸好像䓤比較多，也有一點點醬在上面，而一風堂豚骨就只是麵和兩塊肉。

白丸豚骨味清香，不會太濃，用的是幼麵，我通常都點普通，如果跟朋友來會聊天慢慢吃則點硬身。配料方面則常點紫菜和竹筍，我喜歡把不同的質感混在一起吃。

我也認識必吃赤丸的朋友，例如本人的老公N先生，我認識他以來從沒見過他點白丸！個人覺得赤丸太濃了點，口味就是不太對。

一風堂豚骨，加全部配料

炸雞

除了麵，一風堂其他的食物也做得很好，這點非常值得欣賞，也讓我心甘情願光顧了一次又一次。香醋炸雞是我在香港吃過最「正確」的炸雞，粉漿不會太多，裏面的雞肉還嫩滑，配上酸味的醋汁和檸檬，很容易自己一人吃完一客！

又或者是博多飯﹣就是白飯配上明太子和切了絲的蛋，加三小塊角煮和一塊紫菜。簡單不過，但飯質好，用上味道適中不太辣的明太子，讓我每次都掙扎一番究竟要吃麵還是飯啊。

博多飯

還有漢堡加蛋，汁醬在鐵板上滋滋作響，肉剛好熟，底下有點脆，要不是它實在飽肚，我不介意每次都點。中環店還有一個牛油果炸的海鮮沙律東東，忘記了確實名字，只記得好好好好吃，不肯定別的店有沒有賣。

還記得一風堂剛開業的時候人頭湧湧的情況，那時候只有尖沙咀店，動軋排二百個號碼，等上兩三小時。現在開了數家分店，隊還是要排的，但絕對可以接受，如果在非繁忙時間去還不用等呢。

用心做經營的餐廳，就算是點一杯啤酒，他也會給你用冰杯子盛來，餐牌上的選擇不多但都是精品，用心，大概就是如此。


網址：http://www.ippudo.com.hk/tc/
地址：尖沙咀新港中心／銅鑼灣時代廣場對面／金鐘廊／中環世紀廣場

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還有數家我吃過覺得不錯的拉麵店，稍作介紹一下，再寫下去我肚子餓又會想吃拉麵啦 XD。

秀拉麵﹣又是九州拉麵。在朋友之間這家算是好壞參半，但個人覺得這家絕對是top 3。湯頭比較濃稠，冬天吃最好。喜歡吃元祖那款，配豬頸肉。可惜他們的質素並不是太穩定，有時候非常驚喜，碰上做得不好的那一次則會大失所望。

網址：http://www.hide-chan.hk/
地址：威靈頓街The Loop地下

豚王﹣香港人都知道這家傳說日賣二百碗，賣完就打烊的店吧？我吃過一次，不錯，但我喜歡秀拉麵多一點啊。說到這時應該會被各大豚王的粉絲打，總覺得豚王欠了一點點說不出的甚麼，濃的不夠濃，清的也不夠清，就在一風堂和秀之間，吃完了沒錯是覺得味道融和得不錯，但沒有留下很突出的印象。既然名氣如此事必有因，下次再去，試試它別的口味。
地址：中環蘭桂坊和安里／銅鑼灣登龍街／尖沙咀棉登徑

周月﹣主打沾麵，個人覺得湯麵普普，沾麵卻比以上任何一家好吃。上次點過油麵，不錯。可以再去。

網址：http://www.shugetsu.com.hk/

地址：中環歌賦街

台北的拉麵戰爭

- by Joanne


身為一個偽九州人，吃拉麵的第一選擇永遠都是豚骨拉麵。

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從大二開始幾乎每年都想盡辦法去一趟日本，每次去都要吃上一碗拉麵才會心滿意足地回家。春天和姐姐碰面的時候，也談到這個，拉麵還是吃不慣豬骨以外的口味。 這幾年在台北尋尋覓覓，拉麵店越開越多，有些味道不錯，有些氣氛很好，有些則是去了就不再去過。這幾天收到老闆送的品嚐卷，便和同事去了最近才加入台北拉 麵戰場的Mr. 拉麵－拉麵先生。

首先上桌的是左圖的炸雞。炸雞蠻多汁甜美的，不過顏色有點過深，而且上來的時候有點涼掉。剛開幕的關係外場有點手忙腳亂，我們坐在出餐口附近，其實覬覦這盤 炸雞很久了XD還好味道很好，雖然有點涼掉，但還是吃得出來原本是會很好吃的。另外，雞肉的肉質不會太軟，但也不會太柴，我覺得很不錯！


接下來是主軸的拉麵！這家主打的是平價拉麵，據稱起因為台北為數眾多的拉麵店收費太貴（我本人最不滿的就是要收服務費了！）但是台灣人在去年三月日本的震災 之後對日本超級有愛心，捐款金額令人傻眼地多（我想比較值還包括有無邦交、貿易量、人均所得等等） 不過我想最主要的原因還是大家大一很認真上過的經濟學原理中的差別取價XD本次品嚐卷所招待的拉麵有兩種可以選，一個是Mr.拉麵，另一種則是辣味噌拉 麵。

Mr. 拉麵

由於老闆是IPPUDO出身的，所以這兩碗拉麵我也很自然的與四月開幕的台北一風堂拿來比較。Mr. 拉麵大概就像是白丸，而辣味噌拉麵大概就像是赤丸一樣。


首先是湯頭，濃郁！但應該還是有調整過，我習慣再濃一點湯頭。麵條非常好，但是無法選擇硬度實在有點遺憾，畢竟吃東西慢一點的人大概邊吃邊聊天，到最後麵條 就會太軟。不過這是台北目前吃到最好吃的拉麵麵條。如果可以再硬一點就更好了！（我在日本和樂麵屋都是吃超硬的麵）裡面的配菜沒有很驚艷，叉燒沒有很肥 美，大概走健康路線，不過溫泉蛋超－級－好－吃！希望以後可以加點哪！（光看蛋黃顏色就知道他是好吃的溫泉蛋哪！！）

辣味噌拉麵

我們另外一碗點的是辣味噌拉麵。我在一風堂都是點赤丸，所以對他抱有非常高的期待。辣度可以選擇，我選了小辣（雖然我覺得如果這是按照日本人的辣度的話，大辣應該也不會非常辣，但是自從我收到大倉先生的もち吉之 後我就不敢大意了･･･）。小辣的味道其實還不錯，如果說一風堂的是比較含蓄有層次的話，Mr. 拉麵的辣味噌拉麵就是走大鳴大放路線，味道非常直接的就在嘴巴裡面綻放出來。配菜給地十分大方，有超級多黃豆芽（可惜我雖然熱愛一風堂地銀芽但是我不喜歡 有黃豆頭的豆芽菜），大概是想要一掃大家對一風堂收了服務費且原本免費的茶跟豆芽小菜都要另外收費的壞印象吧。不過沒有溫泉蛋實在是一憾事。


整體來說味道其實不差（雖然應該和九州的口味還是有點差距），但是以性價比來說其實很不錯。自助式省去了服務費，但說實在話，吃碗麵要多少服務？你去巷口吃 陽春麵老闆也不會幫你倒茶倒水拉椅子；一碗麵也不需要一直換碟子換醬汁，所以我一直對台灣一風堂很感冒･･･。不過第一家店在南陽街實在已經脫離我的生活 圈（很久了），魔法人冬天想要吃點東西暖暖胃倒是不錯的選擇（只是要穿過二二八）。根據可靠線報指出第二家店即將會在公館一帶，想必以後很有機會再度造 訪。

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Information：
地址：台北市中正區南陽街21-4號

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既 然都寫了，我就順便簡單寫寫這幾年吃過的台北拉麵。最後我最常去的，還是永康街的樂麵屋。原因無他，份量適中、不收服務費、餐點選擇多樣化、地點也在我的 生活圈裡，不管是下班去還是假日去都很方便。得現場候位，不過最近分店開得多了點，等一下下在公園聊一下天就可以進去了。我最常點的是簡單的原味豚骨拉麵 （麵硬！）配啤酒。人多一點可以點餃子，不過我還是喜歡鍋貼多一點，所以不很常點。不收服務費但是服務還不錯！七味粉要另外要才會給，但是瑕不掩瑜。
樂麵屋：台北市永康街10巷7號

魚骨系的湯頭有去吃過麵屋緣，那天吃的是沾麵跟夏季限定的柚子涼麵。我比較喜歡柚子涼麵，沾麵味道很好，但不是我口味，但是不可否認醬汁味道很香，吃得出來 是花時間準備的。雖然麵條不是常見的拉麵麵條，但是混了蕎麥的麵條真的很好吃，很適合沾麵。而店內的氣氛我也很喜歡，比較優雅安靜一點，果然是京都來的。
台灣　緣：台北市敦化南路二段81巷45弄12號
http://www.takakura-nijo.jp/shop/

之前還去吃過山頭火。味道不錯，但是麵條我不喜歡，太過Ｑ滑，我比較喜歡樂麵屋這種麵條，很純樸的味道。不過湯還不錯，只是價錢有點高，之前要收服務費，但是後來漲價變不收了，這根本就是朝三暮四的故事啊！加起來還不是一樣差不多價錢XD
山頭火：台北市忠孝東路三段300號B2（復興sogo）

一 風堂和一蘭是在日本的愛，台灣一風堂我有幸四月的時候和同事去吃過，味道當然還不錯，但是沒有豆芽菜（！）也沒有茶（！！）還要收服務費（！！！）馬上發 誓不會自己付錢再去吃過，我去日本吃不是比較開心嗎？而且大名本店還有特別menu啊！不過基本上日本的一風堂味道上東京和九州就是有差別，我自己比較喜 歡福岡的味道，所以在東京的時候我都是吃一蘭。不過一蘭的九州各分店我還沒有去吃過就是了，明年回日本家的時候去試試看好了。
台北一風堂：台北市中山北路一段85號

另外很久很久以前去過花月嵐（非常非常不喜歡）跟誠屋。誠屋的炸雞不錯，拉麵普普，後來就沒有再去了。所以也不知道他們有沒有力圖振作，重整口味。所以這邊也就不多說了。

台北潮冷的冬天就要來了，吃碗拉麵緩和暖和吧！