2015年1月26日 星期一

K and J吃飯日記:香港例行早茶添好運


IFC添好運
添好運大概是來香港的一個routine餐廳。其實自從他擴大經營後,這幾年吃下來,覺得有縮水的嫌疑(也的確是找到證據~)不過都約了要吃早茶,也就去了。

其實添好運原本也是媽媽這次跟我來香港的目的之一,不過媽媽前一晚身體不適,胃口不好,這天(最後一天)也只能無緣興嘆。這個故事告訴我們下次去哪邊的目地一定要在第一天就check啊!


蟲草花雞粒飯
好像k小姐真的非常餓,所以點了飯,這個我沒有很喜歡,因為米是長米,比較喜歡糯米雞那種黏稠度比較高的米(這完全是各人喜好問題)。 

酥皮焗叉燒包
這個則是添好運招牌必點,記得第一次去的時候Marco先生點了三份(!)叉燒包還是一樣的好吃,不過我覺得有點縮水,基於本人不是吃免錢的部落客,一定是有圖有真相XD下面這是這次吃的-

2014年的添好運@IFC店
下面是2011年在旺角吃的-

2011年的添好運@旺角店
都是咬了一大口的切面,不太對阿!

鮮蝦燒賣皇
因為知道k小姐十分喜愛蝦子系列,所以點了好多蝦子XD先來的是蝦子燒賣,好吃。

鮮蝦波菜餃
然後是蝦子波菜餃,味道一般。

上湯鮮竹捲
原本以為是炸的,沒想到來了湯的腐皮捲。不過這個很好吃,裡面有碎竹筍,很有口感。

杞子桂花糕
最後來的是我最喜歡的桂花糕。台北吃不到這樣的桂花糕,每次來都會點。這次還加碼外帶,吃不完的叉燒包也是打包帶走,最後當成飛機餐吃掉(以後都要每次這樣弄!)

添好運的好處在於吃再多也不覺得貴,這天吃下來(還加了外帶)也才HKD156。我在台北吃點心隨便點都要七八百塊台幣,實在超值。不過台灣添好運已經排隊到日以繼夜,夜以繼日,實在不想浪費時間排那麼久的隊,排完應該也飛到香港了吧XD

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Info
添好運Tim Ho Wan
地址:香港中環香港站12A鋪(IFC地庫一層)
電話:+852-2332-3078

2015年1月22日 星期四

K and J吃飯日記:灣仔福臨門吃點心


灣仔福臨門
朋友知道我要帶媽媽去香港,給了一封吃飯名單,其中列在第一個名字的就是福臨門。上網查了一下,其實並不便宜(當然是跟添好運比)不過中午港點算是值得去試一試的。所以就去吃了午餐。
開吃!
因為想說是吃中午,吃完就要去長州玩耍,所以也沒有訂位,就直接一開店就去候位。出發前問了k小姐一定想吃的菜,就自己隨便點了幾道。
蜜汁叉燒
福臨門的蜜汁叉燒也非常好吃,不過比較乾、柴一點,比較喜歡富聲的。
竹笙上素腸
這道是為了平衡飲食點的(無誤)不過竹笙的口感一直都是我喜歡的,凡是菜單上有我通常都會點,這道蠻中規中矩的味道。
鮮蝦腐皮捲
原本以為是湯的,不過上來的是炸的。炸的酥脆,蝦也脆彈。好吃。比起華泰王子酒店的九華樓,這邊的腐皮捲比較合味口,九華樓的腐皮捲有一種奇怪的蔬菜,會發出一種奇怪的香味(捏鼻)。
筍尖鮮蝦餃
這個是K小姐欽點的,果然好吃。吃不太到竹筍的味道跟口感,蝦子的存在感倒是十分強烈。
蟹黃蒸燒賣
燒賣也是好吃,不過比較沒有特色,吃起來一般般。
瑤柱珍珠雞
這珍珠雞好吃,但比不上我第一次在旺角吃添好運的荷葉雞。份量跟味道都是當時的添好運略勝一籌。添好運的香氣十分,這只有七八分。不過他包的比較漂亮XD
香煎馬蹄糕
最後則是甜點的馬蹄糕。非常喜歡馬蹄糕,看到必點。這也大概是我吃過最好吃的馬蹄糕。因為我非常喜歡荸薺(所以也是非常喜歡正統傳統的雞捲,裡面滿滿的荸薺才是正道)台灣的馬蹄糕常常吃不到荸薺,這個從頭到腳都是滿滿荸薺的味道。是非常高雅的甜度跟香氣。

這 頓吃下來非常可觀,大概可以去吃八次添好運XD總共要HK$570+10%,所費不貲,但是出去的時候遇到黎老板,非常值得(喂) 雖然看到閃光燈對我們(?)閃閃閃,但想也知道不是在閃我們,但迎面走來的人又不太認識,結果竟然是黎老板XD媒體的照片跟攝影常常跟本人不太像啊!(牽 拖)

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Info
福臨門酒家Fook Lam Moon
地址:43-45 Johnston Road, Wanchai, Hong Kong
電話:+852-2866-0663

2015年1月16日 星期五

K and J 吃飯日記:銅鑼灣富聲魚翅海鮮酒家

結束了大澳以及血拚行程之後,我們回到銅鑼灣,跟k小姐家人一起享用美食。k小姐訂好富聲,上網一查,原來2013年曾經拿到米其林的推薦,雖然沒有摘星,但也不必花大錢就可以吃到美食。
叉燒
點菜權交給k小姐一家,上來的每道都是心頭好啊!整頓吃下來最喜歡這個叉燒。比印象中的鏞記好吃(不過鏞記有名的應該是燒鵝,比得不太恰當)不會太肥,但又有滋潤感的叉燒,其實一個人就可以用很多碗白飯解決他的。
炒石斑
然後也點了魚,肉質新鮮有彈性。
豆腐
再來是豆腐。做法跟台灣完全不一樣,這道也是非常下飯,而且是k爸爸的最愛(之一?)。這個豆腐吃起來像是板豆腐(但又比板豆腐再柔軟一點)裹粉後再去紅燒的。
糖醋排骨
糖醋排骨很有趣,是用草莓跟草莓醬提味的。非常有趣,讓我想到的是景美女中早餐店的草莓蛋餅。吃起來比用醋煮出來的多一種新鮮(fresh)清爽的感覺。
蝦醬蔬菜
吃到蝦醬蔬菜的時候,我們立刻後悔沒有大澳買蝦醬!大澳三寶,海鮮蝦醬跟花膠啊!(自己編的)加了蝦醬的蔬菜的確是令人下箸快了兩倍,這頓晚餐,最喜歡的三道菜應該就是叉燒、蝦醬蔬菜跟下面的鹹魚蒸肉。
鹹魚蒸肉
政大很久以前在抽水站邊角二樓有家餐廳,晚上才會供應鹹魚蒸肉(中午是供應鹹蛋蒸肉),有次留下來念書心煩氣躁, 就一個人跑去吃晚餐,想說沒吃過,又是晚上有供應就點來吃,就非常喜歡。沒想到這次吃到正港鹹魚蒸肉,完全是把前次的記憶給提醒出來,而且更上一層樓。媽 媽也很喜歡,除了後悔沒有買蝦醬之外,也立刻後悔沒有買鹹魚!

干貝蒸蛋白
最後一道則是蒸蛋。台灣吃蒸蛋,比較類似日本的茶碗蒸(或土瓶蒸)是蛋白蛋黃一起下去蒸的,這道據說是只用蛋白,不過吃起來不會硬硬的,應該是放了非常多油脂,且拿捏水的比例跟烹調的時間,才有可能吃起來不像吃蛋白霜餅。不過裡面放了很多海味,吃起來鮮甜極了。不過比起前面幾道,算是非常清淡的一道。

這頓飯謝謝k小姐做東,邀請我們吃了這麼一頓美好的家族晚餐。

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Info
富聲魚翅海鮮酒家-銅鑼灣店
地址:香港銅鑼灣銅鑼灣怡和街68號1樓
電話:+852-2504-4228

2015年1月14日 星期三

香港銅鑼灣的一抹日本甜味:via Tokyo


via Tokyo
instagram上面有些人一直用抹茶冰淇淋洗我的版面,這些抹茶冰淇淋多半是日本跟香港,尤其以香港最為嚴重,因為他們通通都去了via Tokyo。出發前有查過,發現是在銅鑼灣,k小姐也跟我提了,所以就抓了一個空檔跟k小姐一起去了。

k小姐出發前有獲得新知,知道有隱藏版菜單的玄米茶冰淇淋,所以就點了一份,而我點的則是抹茶冰淇淋跟抹茶蕨餅(其實另一份白玉抹茶餡蜜也是非常非常吸引我),但實在怕太多吃不完。


第一個感想是omg真的非常好吃XD跟日本當地的抹茶冰淇淋有得比的好。香味高雅濃郁,紅豆泥也煮的綿密甜膩,唯一比較不喜歡的是蕨餅,吃過鎌倉こ寿々的蕨餅之後,心裡就容不下他人了XD

總結而言,雖然店面狹小,晚上高朋滿座需要排隊併桌,但如果經過時不需排隊,或者是帶著邊吃邊走,是非常推薦在悶熱香港來via Tokyo吃一枝抹茶冰淇淋的。
 
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Info
via Tokyo
地址:Shop 1A & 1B, G/F, Lei Shun Court, 106-126 Leighton Road, Causeway Bay, Hong Kong
電話:+852-2895-1116
https://www.facebook.com/viatokyocafe

2015年1月13日 星期二

The Coffe Academics CWB flagship

這次去香港是為了參加周六的婚禮,所以搭了周五晚上的飛機,飛機上早早決定是水果盤,沒想到竟然大delay了一個多小時,landing後抵達銅 鑼灣只剩麥記跟沒吃過的茶餐廳零星的開著,所以沒有吃晚餐,所以周六早上餓到不行,起床第一件事情就是找東西吃。K小姐家樓下隔壁巷子裡,有一家我一直都 想去的咖啡店,所以就帶媽媽去吃早餐(雖然還是覺得到香港不吃早茶很可惜)。這次在香港總共去了兩次銅鑼灣的The Coffe Academics,兩次都覺得好,不過可能下午茶的點心會比brunch更合胃口一些。

第一次去是第二天睡醒,計畫吃過早餐去爬山,所以挑了比較豐厚的咖啡,點了flat white。另外幫媽媽點了德式香腸餐,自己點了庫克太太三明治(因為剛好前幾天看bobby's brunch也在做這道就點了)。

flat white
Flat White非常好喝。咖啡香氣有,味道也夠重,牛奶的甜味也有,非常滿意。

庫克太太三明治
至於庫克太太三明治,就有點出乎意料了。第一是竟然只有半片厚片,其實應該一片會比較剛好,side dish是炸薯條跟洋蔥圈,早上吃有點太重,如果換成沙拉應該會好很多。不過味道都很好,尤其是三明治。喜歡他的火腿的風味,不過分量真的有點少。

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第二次去則是在逛完街之後,想要歇腿補充熱量。那天天氣有點熱,水喝的又比較少,需要一些比較清淡的飲料,所以還是回到這邊。不過這次就不喝有牛奶的咖啡了,點了一份巧克力瑪德蓮配上巴拿馬的單品豆子,手沖。
巧克力瑪德蓮+手沖巴拿馬的單品豆
這 隻巴拿馬單品手沖的風味偏酸,溫暖明亮(好想寫寫看XD畢竟自己買的豆子都比較沉穩)喝起來輕盈。但我木鼻聞不太出來明顯的香氣特色(囧)可能真的烘得比 較淺,平常喝的中南美豆有的沉穩感覺他完全沒有。瑪德蓮與其說是瑪德蓮,不如說它是比較像巧克力蛋糕,非常鬆軟,感覺麵粉用的比杏仁粉多些,也沒有非常 發,吃起來鬆鬆軟軟,叉子一切還會有很多削削掉下來,但是苦甜巧克力的香氣跟甘度她都有,上面還撒了些糖粉,看起來也比較美麗。配上咖啡其實非常好。

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Info
The Coffe Academics-CWB Flagship
地址:38 Yiu Wa Street, Causeway Bay, Hong Kong(耀華街38號)
電話:+852-2156-0313

2015年1月12日 星期一

福岡西鉄グラントホテル―La Cascade

在日本的最後一餐,是和日本的爸媽一起吃飯。兩家人一起的午餐,真的是我心中最美好的一頓飯。日本爸爸選在他們最喜歡的西鐵大飯店的法國菜餐廳。之 前有和大姊來過一次,那時候坐在大廳可以觀賞戶外水池的桌子,夏天非常推薦那個位子,看著窗外綠意流水,夏天也就沒有那麼熱了。不過這次蠻多人一起用餐, 所以訂了包廂。

開胃菜:磨菇泡泡
各自選過菜單之後,除了麵包之外也上了開胃菜,很精緻的蘑菇泡泡。吃起來蠻穩重的味道。麵包有六種口味可以選,也可以續,雖然有另外附上奶油,但是吃了兩種單吃就很好吃,有麥的香氣。
前菜:生干貝
再來是另一道前菜,生干貝。調味沒有很複雜,吃的到干貝的鮮甜。不過在我心中,目前還沒有比得過2009年在北海道吃到的干貝那麼令人值得回味的東西。不過已經算是不錯的。

蔬菜清湯
再來是湯。有濃湯跟清湯,選了清湯。清湯是蔬菜湯。高湯非常的優美,而且有table service。
牛排
主餐選了牛排。當天另外也有海鮮,但我實在不太會用刀叉吃龍蝦,還是吃牛肉比較實在。牛排煎的恰到好處,肉汁甜美,醬汁不會過分喧賓奪目。配菜也是自然甜味,非常精緻可愛。

餐後另外有咖啡跟甜點。不過甜點不是一份份的,是petits fours可以選。大概有七八種從巧克力到餅乾都有,種類算是相當豐富多元。咖啡當天是用哥倫比亞的綜合豆,烘得有點重,還算可以,不過就沒有明亮的口韻了。

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Info
西鉄グラントホテル―La Cascade
地址:日本福岡市中央区大名2-6-60
電話:+81-92-781-0435
http://www.grand-h.jp/restaurant/lacascade/

2015年1月9日 星期五

吃吃日本喜酒:福岡IMURI

這次來福岡最主要的目的是要來參加好友M小姐的婚禮。早上的婚禮在住吉神社,中午宴客在櫻坂高級住宅區中的獨棟餐廳,晚上還有派對,堪稱一日婚禮馬 拉松(男方親友則堅稱是鐵人三項)。M小姐是一個非常纖細柔軟,又貼心的女生,這從他選的地點就看得出來。入口處還特別花心思用花佈置了一個門框,非常漂亮又喜氣。

入口花飾
進去之後就是接待處,接待處也用新人的照片與相本裝飾的美侖美奐。

接待處
在侍者的引領下,我們右轉左轉被領到坐位。相當喜歡這種要轉來轉去的餐廳,有一種柳暗花明的期待感。主要用餐處有兩面都是玻璃,採光非常好。抵達位子後,桌椅上已經擺好桌牌跟小禮物,除了新娘親手作的別針跟手寫小卡外,還另外有小禮物、喜餅還有簡介。(只能慶幸台灣不流行這種親手製作的小禮物,不然每對新人 都崩潰了)

親手製作的別針跟小卡
根據新娘表示,中午的宴客主要是走吃的爽路線,精緻、美味、以及整體氣氛是主要考量,還預告了有令人瞠目結舌(正面意思)的甜點,所以非常令人期待。

季節の和前菜盛り合わせ
首先上桌的是季節日式前菜盤,主要的亮點是螺肉跟銀杏!秋天就是要吃銀杏!當季的食材最適合的就是簡單的料理方式。芝麻豆腐也非常好吃。

洋前菜
第二個前菜是西式的,應該是鴨胸佐柑橘。中規中矩。

旬のお造り盛り合わせ
再來是季節生魚片的。早就耳聞(也早就證實)九州人是比較喜歡吃白身魚,果然上來的生魚片比起東京是屬於白身魚比例較高的。而且擺盤也很美。

玄海産天然平目のりんご味噌焼き 粉木の子振り
接著是蘋果味噌烤比目魚。這個因為多了蘋果吃起來非常清爽。我本人其實非常不喜歡味噌烤魚(西京燒當然也是拒絕往來戶),但這個我可以!另外前面有一個炸蟹,大家一開始都抓起來東看看西看看,但就是沒有人把他吃掉。不過都裝在盤子裡,所以我本人就做了第一個吃掉他的賓客(囧)小螃蟹有點像是海鮮煎餅裡面會有的小螃蟹,不過稍微大一點,但是蟹甲還是可以用牙齒咬咬就吞下去了。像我這種非常喜歡Q彈口感,或者是需要咀嚼食物的人,簡直就是看到好東西,一直嚼嚼,並且告訴正在猶豫的人快吃下肚XD

子羊の鞍下肉のパイ包み焼き いちじくのロティール添え 秋トリュフのソース
接下來的主菜的第一個感想:這是羔羊版威靈頓啊!用派皮包著羔羊肉,然後佐的醬汁是秋季松露醬(但松露香氣沒有很突出,應該是磨菇醬?)還有我最喜歡的無花果,不過他有烤一下,所以吃起來熱熱軟軟的。

土鍋和風おこげ
最後是鍋巴飯。雖然不是table service但這可是新人通力合作的成品。(日本人真的蠻喜歡這種共同作業的表演XD)鍋巴飯上面還淋了勾芡的秋季蔬菜,清爽又有飽足感。

之後當然也有切蛋糕,上面的裝飾竟然還有直昇機巧克力(新郎是直昇機駕駛),鮮奶油打發的非常好吃,當然還有M小姐是前就跟我提過的(見下圖)

非常令人猶豫的甜點時間哇!
做人不能太貪心,這是基本的道理,所以除了新人服務的水果湯之外,另外拿了三個小蛋糕。(續了三次咖啡才吃得完)裡面栗子蒙布朗跟黃豆粉生巧克力最對我的味口阿!IMURI的蛋糕真的蠻厲害的!

甜點們!
外帶喜餅也是IMURI
日本人結婚大概是沒有像台灣女方要送餅的習俗,不過大家好像(不論男女方賓客)都還是有獲得喜餅一盒。幾乎都是法式常溫小點,選擇不俗,口味還是比較甜了點。不過吃甜甜通常也會笑的比較甜,也是好心情的事情:)

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Info
日本の料理屋IMURI
地址:日本福岡市中央区谷1-3-15
電話: +81-92-762-7070
http://www.kanzan.net/imuri/

2015年1月6日 星期二

福岡最棒的壽司-鮨 麻生

2013年回東京的時候,沒趕的上吃壽司。這次回福岡特別請朋友推薦且預約了(大概是福岡最棒的)壽司店,一飽口福。其實要不要寫這間餐廳有點猶 豫,一來晚餐是會員預約制,如果沒有去過的人是不接受晚餐訂位的。二來當天板前滿席,師傅顧慮到其他客人,我們也無法道道留影紀錄。三來雖然我愛好壽司, 但實在吃的機會不多,知識也有限,實在無法留下什麼精闢的紀錄(是說其他食記也多半是流水帳做結)。但想想這樣的機會也不多,還是簡單寫一下。

其 實朋友推薦的兩家,考慮到整體地點、氣氛、以及訂位難易度(?)還是訂了比較貴,會員制的「鮨 麻生 」。「鮨 麻生 」隱身在西鐵平尾站出來後徒步十五分鐘的高級住宅區內。不過通常會去吃「鮨 麻生 」的人,應該都是搭計程車到的,大概只有我會靠手機navi徒步前往(囧)抵達之後,一樓只有下圖發光的簡單招牌可供確認沒有走錯地方(而且尺寸極小)。 按了門鈴確認訂位之後,門會打開,走過一個小庭院後上樓,才是餐廳。

「鮨 麻生 」
朋 友替保留了板前的位子,訂了七點晚餐。雖然不是太晚的時間,但已經有兩組客人開動,有一組甚至已經酒酣耳熱了。板前只有七到八位的位子,我們的位子夾在兩 組客人之中。侍者替我們收起風衣外套,送上熱茶熱毛巾,也送了酒單,不過吃壽司還是配茶好,就沒有另外點飲料了(雖然配日本酒應該也不錯)。朋友預約時候 已經替我們指定好套餐,所以也不用另外看菜單,直接開吃。

如果是包廂訂位就會是這樣整盤送上
一樣是包廂的擺盤
板前除了高級壽司餐廳有的冰庫、設備等等之外,師傅的背後,令人精神一振的是讓客人觀賞的日式庭園。如果是中午前來,陽光灑落,應該是相當美麗;晚上則是有打燈,又是另一番風景。

有別於上圖包廂是一盤盤的端進去,板前則是師傅循序漸進地一貫貫替我們送上,中間也當然佐有茶碗蒸、吸物,每一貫魚料都處理的精緻細膩。師傅(和隔壁的阿伯)發現我是外國人,也和我們交換台灣日本壽司產業的情報,順便也替我解惑了這幾年吃日本菜的幾個疑點。

整體餐點、服務、氣氛品質都是高水準的握壽司,也會考慮客人的調性。下次希望有財力再訪,因為是福岡最棒的壽司!

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Info
鮨 麻生(完全預約制) 
地址:日本福岡県福岡市中央区平尾5-11-3
電話:+81-92-524-5777