－by Joanne
過完長長的春節，該是吃春酒收心的時候了。今年在同事的推薦下，我們一起去了Burnt Charcoal。不過吃完我口乾舌燥了三天，對於某些調味料敏感的人請三思XD
＊＊＊
我們自己帶了飲料，大人組的蒸餾酒，小朋友組的蘋果汁。同事準備的蘋果汁好好喝，好想去青森玩喔（重點錯誤）蘋果汁用了好多種蘋果，所以味道也很複雜，酸酸甜甜，像初戀阿～
這三道是可以續的小菜，我人最喜歡小黃瓜和泡菜。泡菜很精緻，一片片捲起來的。味道偏辣的，大概和土俗村的辣度差不多，不過味道上還是比不過土俗村跟孔陵一隻雞。
沙
拉和前菜。我比較喜歡沙拉，用泡菜的醬汁去調味的海鮮沙拉味道非常好，海鮮也給的很大方，蝦子的肉質也是正常的蝦子，沒有以前那種泡過什麼藥水會脆脆的口
感，我個人比較喜歡這種正常的口感蝦子，生菜也很新鮮。不過前菜真的不知所云，蛋絲普通（而且是否刀工可以再細緻一點）肉也普普，我沒有很喜歡這道前菜。
海鮮煎餅很好吃，而且有兩種口味。墨魚和一般海鮮。淋醬偏酸（不過沒有很辣），很好的平衡感。
炙干貝不錯，上面是蟹膏，檸檬提鮮味，不過還是比不過2009年去北海道吃到的生干貝。雖然這顆口感不錯，但是甜度沒有很好，硬生生就是差了一點點。可惜。
這
道醃生螃蟹是這餐的重頭戲，也是我這頓飯裡最喜歡的一道菜。這時候的螃蟹已經不是時節，所以大概是進口的螃蟹吧。第一次吃生螃蟹，跟猜想的一樣，同事的反
應不一，大部分還是吃不慣。但我自己挺喜歡的，畢竟吃過生干貝的話，生螃蟹應該不會有抵抗感，只是螃蟹還有殼，比較麻煩。螃蟹的醃料大致上是辣椒、大蒜、
白醋（我吃得出來的）。看起來有點紅紅的，應該還有些香辛料。肉質柔軟，比干貝更加柔軟甜膩。聽說這道也是餐廳的招牌菜。
吃韓國菜怎麼不能吃燒肉呢？況且他的價位和另一家頂級韓式燒肉不相上下，我對他可是報以厚望。可惜水準大起大落，我本人吃到的這天是低潮期。。。如圖所見，就算不修圖看的出來烤的太久，甚至某盤牛肉頗有
林志源之
風，我都不知道該哭還是該笑了。牛肉都烤成這樣，更難烤的豬五花也就。。。不過還好豬五花有附著豬皮，烤太久豬皮脆脆的，很香就是了。聽之前去過的同事表
示該次烤的十分優秀，不過春酒這次的表現，我個人是不喜歡的。希望他的烤功可以儘快consistent！（因為是包廂位子只能請餐廳烤好再上桌，如果自
己烤的，可能還可以自己控制一下火候。）
維持固定的水準，以及提供雖然簡單，但卻無比美味的食物，還有良好的服務態
度是我決定一家餐廳值不值得再訪的三個基本要素，當然希望越來越好，可是無法維持一定水準實在太risky了，而且極有可能賠上聲譽（不管式餐廳的還是過
去吃飯過而推薦的人的）所以這三點要求是進入我的口袋名單基本。
拌飯還不錯，而且有請他們放久一點才開始拌，所以有吃到我愛的鍋巴。不過一樣，蛋絲的刀工是否有點欠佳，而且牛肉一樣有點太老。。。
不過蔘雞湯就扳回一城了！這道就是我最喜歡的簡單，但是困難的美味。裡面有放了銀杏，雞湯鮮甜，不過他附的鹽巴是椒鹽，我比較喜歡單純的岩鹽或海鹽。美味的蔘雞湯不需要胡椒的。所以我也沒有沾鹽，不過丟了一枚泡菜下去XD
老闆加點了一瓶馬格利酌酒，據說喝起來是養樂多味，畢竟隔天星期二還是得早起上班，所以我當天低酒不沾阿。下次周五再來點點看。
一頓飯，如果沒有甜點，就沒有正式畫下句點。這頓飯的句點，就是這個年糕紅豆湯。 不失不過的句點。不過年糕切小塊一點更好（不過份量還是要一樣～），紅豆湯主的濃稠濃稠的，和年糕很搭。喜歡！
＊＊＊
Information：
Burnt Charcoal：
地址：台北市光復南路72巷73號
電話：+886-2-2755-5005
