J小姐的緊急失速香港之旅美食劄記：C'est la B

Lady in Red

- by Joanne
這次緊急前往香港短暫停留一個周末，由於同學會性質，主要的行程都是在觀光。不過，該吃的也不會少，比如說必定拜訪的添好運，令人回味無窮的滿記甜品與澳洲牛奶公司。這次除了這些must-eat之外，在K小姐的推薦下，另外去了ozone bar at Ritz Carlton，C'est la B以及上次復活節假期無緣的九記牛腩。其中，我特別想要寫一下關於C'est la B與九記牛腩這兩家。

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非常喜歡Sevva的Crunch Cake。台灣沒有這種蛋糕，第一次在香港吃到之後，驚為天人。蓬鬆濕潤的蛋糕、豐盈但是不會黏膩的鮮奶油跟極甜，但是脆爽的Crunch的組合。之後再訪香港時也去了一兩次，回台灣後還找了食譜。食譜看上去不會很難，但是蛋糕作一人份很麻煩，做了很多人份也沒有人可以跟我分著吃，所以就遲遲沒有動手。過 了一陣子，K小姐捎來一封信，說找到Sevva蛋糕的供應工房。於是問過同行去香港的朋友，就一起去拜訪了。

我們分別點了
Apple Granola Crumble- Backed Green + Fuji apples, Cinnamon, Vanilla Custard with Crisp Granola Crumble + Cheddar Cheese
Lady in Red- Raspberry Mirror with Lychee Cream & Berry Sponge 
與Gluten Free Citrus Mess- Delicious Lemon Curd + Fluffy Meringue + Freshly Whipped Cream.

Apple Granola Crumble

Apple Granola Crumble有著濃濃的肉桂味。（後來才發現點這份甜點的朋友熱愛肉桂orz這大概也是為什麼他點了這個甜點的原因吧！）我從來沒有想過肉桂和最上面的巧達起士是如此的對味，因為蘋果和肉桂並不是少見的組合，而是最佳組合之一，但起士和肉桂在我的大腦裡面是無法組合的。這是一款有body，非常有層次，有肉桂香氣、有蘋果酸甜、有起士鹹甜的蛋糕。

Lady in Red是一款十分夏天口味的甜點。莓類的酸甜口感搭上荔枝的濃郁香氣。奶油輕盈而濃郁，非常優秀！視覺上也非常的girly，是夢幻的粉色、酒紅色、白色交疊，就像他的名字一樣，紅色系女孩！

Gluten Free Citrus Mess

最後一個是Gluten Free Citrus Mess。這也是一個以酸甜口味取勝的夏季氣息，檸檬柑橘類的香氣濃郁（開始辭窮了！）不得不再度提起他的whipped cream，真的是我吃過的whipped cream裡面，目前第一名。很多時候吃到的whipped cream都會太heavy，吃過一口以後就容易膩了，但是這家雖然給你豐盈的味覺，但是卻很light，不容易厭倦。就算只單吃whipped cream也完全不會嫌他黏膩。

如果sevva沒有位子吃甜點，就來C'est la B吧。

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Information
地址：Pacific Place太古廣場 202 L2
Pacific Place, 88 Queensway, Hong Kong, Hong Kong
電話：+852 2536 0173
http://www.msbscakery.hk/index.html

香港美食清單。本地美味 之一

朋友的朋友要來香港玩，電郵來問我去吃甚麼好。
其實我腦袋冒出來的是J小姐來香港每次都要吃那幾家！但那封電郵打啊打啊就打了很長的一封，乾脆翻譯為中文跟大家分享。清單會繼續更新，畢竟香港有很多有名的地方我還沒有機會試完，更不要說那些好吃但不為人知的店和新開張的店了。

J小姐曰：
是的，每回往往都是初發前兩三個星期我們就開始魚雁往返，名單越列越長，到最後其實已經不太記得第一封信一開始是想要吃哪個。不過每次都有新增名單，而且每次的確也有去一些新的地方，比如說這次去了九記跟Ms. B Cakery.

本地美味

• 澳洲牛奶公司﹣炒蛋實在太好吃，成為我第這個清單的第一名！我也的而且確一想就馬上想起它～我通常去的時候都已經下午了（因為本人並不那麼早起XD），每次我都點常餐，有炒蛋火腿加多士，和叉燒通粉。我喜歡它的另一個原因是它「很香港」﹣很快速讓你透不過氣，沒禮貌但很no nonsense。如果你要吃燉奶我會比較推薦義順，總覺得澳牛的太甜。
  J小姐：本次二訪澳洲牛奶公司，對照了照片發現跟上一回點了一模一樣的東西 :p 我喜歡他的炒蛋，十分的柔軟，調味也剛好，不過一整份早餐吃下來有點太撐。不過我一直很特別的地方是，通心粉這樣淡淡的味道，反而是台灣的通心粉都很heavy，當成早餐有點奇怪，不過我的高中時代，同學們的早餐都是鐵板麵，現在想一想也是覺得有點奇怪。
  地址：佐敦白加士街47號地下。不設預訂，一般需要排隊約十五分鐘。農曆新年休店約十天

K小姐愛吃的常餐

• 翠華﹣不必多說，這是我們蘭桂坊喝完／辦公室通宵完的頭號美食。翠華名菜多不勝數：奶油豬仔包，奶茶，魚片頭，豬軟骨米線，焗海鮮飯…24小時的美食24小時把你餵飽。讀書時代覺得翠華是高級茶餐廳，吃個普通午飯也要50元，現在反而覺得它是中環性價比最高的餐廳之一。最有印象是第一次為了公司的deal通宵工作，和老闆一起去了吃早餐，買了份報紙，點了奶油豬和蕃茄通粉，加熱奶茶。又有一次在朋友家玩到很晚，直接去上班，途中買了一個奶油豬。還有無數次蘭桂芳出沒後以翠華作最後一站，幾乎每次都有奶油豬的出現。這兒的奶油豬，我百吃不厭。
  J小姐：第一次去香港的第一餐就是翠華！你會這樣形容他大概就像是我公司巷子裡的便當店一樣。但是翠華比起台灣的便當店又更加人聲鼎沸。我喜歡他的菠蘿油跟鴛鴦。上回去香港的時候還因為他換了杯子的造型，所以已經很飽了又進去喝鴛鴦。。。
  K小姐：其實他的杯子天天都一口樣的…不過我們常常只喝冷飲而只有熱飲才用漂亮的杯…
  地址：多家分店。不設預訂，24小時營業。中環店在平日午飯時段和週末午夜兩點後人會非常多

奶油豬仔包

• 九記﹣如果不必排隊人生會更美好﹣這個地方動軋就要排上半個小時，天天如是。而且星期天和公眾假期不開門，你說到底要有多好吃才可以這麼高傲？牛腩嫩滑至此，絕不黏牙，湯底味道剛剛好，配米粉一流。可惜份量比較少，如果餓著去那天就會吃不飽。這個地方我不太常來，主要是因為地點不太方便（澳牛到我家只是十五分鐘腳程，而翠華則是工作地點附近的午飯之選），而且要排隊也令我卻步。
  J小姐：這次終於讓我吃到了！細節我另外寫篇文章，不過上次和他失之交臂（因為復活節假期他沒開門！）讓我十分的期待，而他也不負眾望。
  地址：上環歌賦街21號。星期天和公眾假期不營業。不設預訂，要有排隊的心理準備

牛腩。三款不同的麵底

轉載： 美食家的自學之路的【2012夏遊美國】

轉載一下Liz的網誌，竟然和我的餐廳清單沒有重覆啊…我的心又飛到美國去了。


美食家的自學之路: 【2012夏遊美國】從美東到美西，吃食記錄預告: 坦白說，我不是很喜歡美國。 我看不慣美國自居世界警察的傲慢態度，搞不懂為何他們要將一切事物妝點得浮誇張揚。他們對素未謀面的陌生人高聲問好，把「酷」（ cool）、「棒呆了」（awesome）掛在嘴邊，但其實他們從不真心在乎你的死活。他們喜歡把不能食...

紐約紐約﹣3. Indulgence﹣Babbo

在紐約另一頓令我印像深刻的飯就是在Babbo吃的午餐。臨出發前至少有兩個朋友千叮萬囑叫我一定要去吃，可是聽說一桌難求，要不是5點半去排隊walk-in吃early dinner就要早28日訂座了。皇天不負有心人，Babbo最近開始提供午餐，正合我們心意！

早兩三天訂了11:30的桌，結果當天因為沒睡醒，我們接近12時才到達。幸好當天是平日，午餐並不是太滿，店方也能夠安排，我們入座時餐廳其實空無一人呢。餐廳有上下兩層，環境高雅，我們被編到樓下的座位。感覺樓上採光較好，但樓下裝潢氣氛則比較適合晚飯時段。

餐廳。自然光從樓梯照射在樓下中央那棵植物上，感覺閒適

入座是空無一人，但吃到一半時全店已經滿座了

話說回來在來Babbo之前我對於Mario Batali一無所知，只知道他在香港開了Lupa然後天天滿座無法訂枱，所以心裏對這頓飯期望並沒有很高。另外我們在走進餐廳時其實沒有看價錢，心想才吃個意大利麵他可以貴到哪兒去呢，而且，我也一心只是想吃個意大利麵，畢竟這只是午飯嘛。

坐下來看到餐牌﹣出事了。

看到頭盤想吃頭盤，又不想兩人分享一個頭盤；本來就想吃意大利麵，那當然是每人一個，然後secondi餐牌看起來也很誘人…於是…我們各先自點了三道菜…說好了的「只吃一個意大利麵的午飯」逃去無蹤。懶人們點的全都是侍者推介，因為通常推介的都是餐廳的highlight嘛。

先來麵包和小吃。我們點的菜一道也未上，各先吃了兩塊麵包。也由於這兩塊麵包的質素，令我們對將要吃的更充滿期待。

小吃是一個類似白豆做的東西，味濃，與他們自家製的麵包非常匹配。

 登登登凳！上菜了！先是頭盤：

Calamari “alla Piastra” with White Beans and Hot Peppers

我的魷魚入口鮮甜，魷魚煮得剛剛好，不會黏牙又有彈性。胡椒味道很足夠，但又不會搶了魷魚本身的味道。白豆則作為整道菜的平衡﹣粉軟的質感和偏淡的口味，和濃香的魷魚互相輝映。

Steamed Cockles in Red Chili Brodetto with Spring Onion Fett’Unta

老公點的則是煮蜆。我們兩個白痴看了老半天也搞不明白甚麼是cockles，原來就是小一點的clams。這個煮蜆我吃了一口，不得了，最後偷吃了很多口！那個香辣的湯汁處理得很細緻，用上了葱帶出香味這手法實在高明。蜆沒有沙，很軟滑，很鮮美，混和辣汁和蕃茄簡直一流。老公把蜆全都吃掉後，連湯汁也用麵包點著吃光光！比起我那個魷魚，我更喜歡這道。

Beef Cheek Ravioli with Black Truffles and Castelmagno

這個beef cheek ravioli是Yelp上食客大力推介的美食，本人也很喜歡吃beef cheek和松露，可說是不二之選。松露、Castelmagno起司和牛油的香氣撲鼻而來，濃香恰到好處，意式雲吞做得嫩滑，牛臉磨成蓉釀在雲吞裏面，份量剛剛好，切開時不會溢出但入口又不覺得太少。有牛油的東西基本上不可能不好吃，不過這道的好吃程度不僅僅只有有牛油這麼簡單！

Black Spaghetti with Fennel, Jalapeños and Bottarga

老公點的是這個。我吃了兩口（明顯地就是因為自己那個很好吃沒有興趣偷吃別人的），印象不錯，很彈牙，舌尖瀰漫著Jalapenos的香辣。

Crispy Branzino with Charred Ramps and Celery Citronette

吃到這兒已經飽了。綠色的汁帶酸味，實際上比圖中看起來的稀一點點，魚煎得很香但中心保存了branzino的滑。

Wild Striped Bass with Caponata and Salsa Verde

老公點了bass，肉質和branzino比較起來會硬一點點，和salsa的搭配平衡有層次。

Pistachio and Chocolate Semifreddo

到了這兒我們兩個已經飽到不行！老公說他吃不下甜點，但既然每道菜都做得這麼好，不試試甜點可是一大遺憾啊！侍者推介這款，送上來時我們嘩了一聲，好漂亮啊。從最頂切一口，伴著旁邊的開心果一起吃，又是嘩的一聲！它的味道是很bold很搶眼那種，和法式甜點很細膩很refined的那種感覺完全不一樣，可是美味程度絕對能夠媲美得上。即使再飽，還是一口一口地吃光。

這是咖啡糖的盤子。連盤子都經精心設計呢！

兩人捧著肚子結帳，約130美元另加稅和服務費。「只吃一個意大利麵的午飯」沒有發生，原來的預算約每人50元無法達到，不過吃得很高興，這家Babbo如果有機會我會再來！

地址：110 Waverly Place (NW corner of Washington Sq Park), http://www.babbonyc.com/