2014年12月29日 星期一

湯布院秋日住宿:月灯庵

和家人的日本旅行,只要有去溫泉地,就要去住非常好的溫泉旅館是我的堅持(自己一個人去可以不用那麼好沒關係)。上次去河口湖的時候住了湖山亭うぶや,覺得非常好,非常值得,這次再訪湯布院也上網找了一番,Milly書上的御三家有點超過預算,新御三家雖也要價不斐,但是符合預算,所以就選了有豐後牛涮涮鍋(真是膚淺的選擇方法)的月灯庵作為這次的溫泉住宿。

從車站接駁開始就可以感受到月灯庵的低調華麗。

月灯庵坐落在一片森林之中,距離湯布院車站開車還需要五分鐘的山路,算是遠離塵囂。我們下車後進入大廳,雖然是深色的原木建築,但是卻不覺得壓迫,反而是寬敞的平面與空間營造出一種沉穩的氛圍。我們坐在門邊的沙發上,侍者送上熱毛巾與迎賓飲料(昆布茶),填寫完資料印完護照就帶我們去我們的房間。這次訂的是比較貴的房間,是位置遠離標準房型、更加隱密的離れ,並且有自己的露天風呂,還有離れ專用的租借風呂。

大廳酒吧-bar ripe
溪水潺潺
從酒吧的門走過,會先經過一個露臺,夏天在那邊應該可以聽潺潺水聲啾啾蟲鳴應該是相當愜意的,然後過個小橋,一路往下,會先經過標準房型的客房跟大浴場,然後到用餐的餐廳跟lounge,接著才是離れ的房間。我們的房間是湘南亭,餐廳上樓轉個角就到了。讓整個旅館除了公用設施才有網路之外,裡面完全沒有手機網絡訊號,還好湘南亭勉強可以偷接上wifi。

起居室的壁龕
尚未進到房間就有驚喜,屋外竟有搖椅,雖然天氣冷,但爸爸看到還是很開心。小時候家裡有張爸爸專用的轉轉椅,是我最喜歡的位子。後來轉轉椅壞掉,但還是跟著我們從山上搬到市區,至今仍然是爸爸的專用椅(偶爾我也會去偷坐)。進屋後更加地喜歡這邊,湘南亭的建築有一種回到小時候對門鄰居和式宿舍的感覺,屋內動線是需要繞繞轉轉的,非常喜歡這種設計。
迎賓點心
我們入住之前,行李已經先到了,請我們先在房間休息,要替我們送上點心,然後才約晚上吃飯的時間。這種中間有一些空檔,所以我就先跑室內繞一遍,然後又去室外探險走走山路聽聽流水,泡了一次澡才去吃飯。
內建露天風呂
我們訂的房間是特別室,也有附上自己的露天風呂,而且還可以另外租借大風呂,不過自己就有了,無需跟別人搶啊!真棒!

備品是我愛的mark & web
最令我開心的還有這邊的沐浴備品是愛牌marks & web。前年在東京被朋友託買之後我也愛上了,然後也買了一些回台灣用,沒想到這邊也遇見他,非常推薦他的護髮膜。

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餐廳一隅
之後來到餐廳。基於認知到溫泉旅館的晚餐通常都是重頭戲,而且訂了豐後牛涮涮鍋一定會吃很飽,所以決定早早吃完飯,留點時間消化才可以再泡湯。

跟宮崎牛一樣,豐後牛也有自己的招牌!
晚餐也是在自己的包廂!

原木餐墊
今日菜單
然後就是開吃!
香母酢
開胃飲料是大分名產カボス(一種柑橘類的水果)的醋。酸甜開胃。

パプリカの玉地寄せ
前菜是甜椒蒸蛋,上面還有金箔!蒸蛋質地細嫩,甜椒味道沒有很突出,整體很清爽。

豊後牛のワイン煮
熱前菜則是紅酒燉牛,當然,牛也是豐後牛。燉煮的軟嫩入味,上面的蔥絲也刀功了得。特別值得一提的是,右邊有一坨月灯庵特製柚子胡椒,乍看之下紅酒燉肉是非常西方的菜餚,但加了柚子胡椒味道非但不會奇怪,反而提了肉的甜味。非常喜歡(想要買特製柚子胡椒!)

本日の湊より
生魚片也是當天從別府港送來的。每一種都好吃。媽媽不吃生魚片也獲得另一道熟食替代。

鮪香草揚げ
再一道熱菜,就吃涮涮鍋!這倒是鮪魚醃過後跟香料一起去炸。上面的菜絲清爽解膩。而這道的盤子也漂亮,醬汁的顏色更讓視覺上更加刺激。

しゃぶしゃぶ(野菜)
涮涮鍋先來的是蔬菜,有白菜、菇類、春菊等等。不過無肉不歡的吳氏父女重點都放在豐後牛啊!
豊後牛のしゃぶしゃぶ
看看那油花!看看那肉片!美麗死了!(我完全沒有修圖!)油花美麗吃涮涮鍋真的很棒!肉汁甜美,也讓之後煮蔬菜的湯頭比較豐潤。超級棒!而且雖然三個人只吃這麼一盤,但其實吃到最後非常飽。

木野子と海苔のお茶漬け
最後的熱食則是茶泡飯。漬物清爽不會太鹹,茶泡飯則有點普通。是說吃過豐後牛再來吃這種質樸的食物,當然覺得他普通。不過值得一提的是米,他的米煮的粒粒分明,卻又黏性很好,香氣也夠,非常好吃,光吃米就覺得很香。

糸瓜プリン
最後的則是甜點,看他是黃色的,以為是南瓜布丁,不過糸瓜是絲瓜的意思。絲瓜拿來做甜點倒是第一次吃到,而且還是黃色的(!)不過,不要忘記我們路上買的p-roll。餐後也請侍者拿上來分食,巧克力口味的蛋糕捲真的是就算吃再撐都還是要繼續吃。苦甜巧克力味道濃 厚,佐上清爽不膩的鮮奶油真的是絕配。雖然原味的好像更厲害,但我覺得巧克力的也非常好吃,值得各買一條(誤)

吃飽和足之後就是回房休息,再泡一次澡,準備早上起來再泡第三次然後吃早餐。

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清晨醒來,空氣凜冽。準備一下,就去吃早餐。吃完早餐,還要跟朋友會合,去別的地方兜風。
吃早餐!
月灯庵的早餐有點複雜,我比較喜歡像湖山亭うぶや那種簡單明瞭,又有明亮光線的早餐。地點一樣在晚餐的包廂。首先進門就看到位上已經歡迎卡遮掩的早餐小菜跟熱茶。

擺盤有點麻煩的早餐
打開長這樣
早餐盤裡面的是幾缽海鮮(明太子花枝、生魚片之類的)、山藥泥跟漬物。之後上來的湯葉。這個湯葉非常好吃,大概可以排在我的日本飲食歷史榜上前三名。豆香清新可聞,但又不會太過老,而且雖然造型上糊糊的,但吃起來口味卻不含糊。十分紮實的湯葉。

湯葉
之後送上飯(跟飯桶)。這邊的碗很特別,是用竹子做的。雖然有點大,但的確多了一份巧私。吳媽媽甚至想要買一份回家,下次自己做做看。早餐的米炊的十分香甜,軟硬適中,的確會讓人一口接一口。

米飯與容器
接著是送上煮物。這邊用的食器真的都很別緻美麗。

煮物
煮物
最後則是甜點。甜點是梅子果醬優格。優格非常清爽,原本以為梅子醬會非常酸,不過倒是有點像是梅酒的感覺的梅子醬。不過那一抹綠真的挺令人害怕的(食安風暴啊!實在害怕過多的人工色素)不過口味倒是十分自然。

梅子優格
吃飽後我們去了樓上Lounge喝咖啡。這幾年住的溫泉旅館(甚至是商務旅館)都有提供不錯的免費咖啡,不過稍嫌可惜的大概就是多半是提供義式機,所以通通都會是expresso,對於喝慣手沖或者是沒有這麼濃郁的咖啡愛好者而言,是相當挑戰的。不過這邊倒是面窗風景十分秀麗,值得坐下來歇腿放空看風景。

放空中
之後稍微整理行李後,就請服務人原來拎行李準備退房。其實不用這麼急,但我們接下來的行程非常Local,要去一個一小時只有一班電車,還要再轉一小時一班 的公車才可以抵達,幸好朋友當天可以拿休假,可以開車跟我們一起去。不然沒有租車自駕的旅客可謂是相當不方便的地點。之所以請服務人員來幫我們拎行李除了因為他真的太重之外,主要是因為整間都是塌塌米地板,實在怕一個不小心輪子勾到或者是就直接壓出一條條痕跡。要是如此,不僅僅是造成物品的損傷,自己家如果有塌塌米應該也不希望發生這樣的慘劇。況且我們總共有三個行李箱,還是請人協助會好一點。

總結而言,月灯庵並沒有離我們 的想像太遠,甚至是十分貼心跟高品質的。退房時和前台聊了一下,這家主要鎖定的客群除了日本國內客之外,外國客人多半屬於中產階級以上,甚至是高端客人(看價錢就知道XD)除了我們遇見的一組法國客人之外,從官網上也可以看出也鎖定中國與泰國客人。月灯庵也是全日空的合作夥伴,某幾條日本國內線的商務艙 菜單便是月灯庵設計的。不過對我自己而言,早餐的部分是比較喜歡湖山亭うぶや的配置,口味上倒是不分上下。


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Info
ゆふいん月燈庵
地址:日本大分県由布市湯布院町川上295-2
電話:+81-977-28-8801
http://www.gettouan.com/index.html

2014年12月27日 星期六

湯布院咖啡座-茶房天井棧敷

這次為了九州之旅買的旅遊書(其實並不需要)是Milly的《九州:大人的理想休日》,主要原因是因為除了一般觀光景點之外,想要多一點悠閒氣氛, 畢竟帶著爸媽速度不可過快,自己不想逛的,搞不好他們想逛,所以就買了書來參考。之前去的宮崎鹿兒島熊本幾乎沒有採用Milly的行程,原因在於這幾個地 方我也是第一次造訪,所以基本的觀光客路線也就可以滿足第一次造訪的我,不過已經湯布院去過兩次,大致上知道是什麼樣的地方,需要花多少時間,所以就買本 書來對照參考一番。其中Milly花了一些時間在介紹吃喝行程,所以也就讓我也依樣畫葫蘆一番,希望可以把天井棧敷也排入。因為出發之前並沒有預約,所以 當天也只是經過龜井別莊時發現人已經在這了,就上去候位。天井棧敷也有戶外區,天氣其實沒有很冷,原本想說如果室內滿座不介意坐在戶外,順便看山看水。不 過侍者似乎覺得戶外區沒有暖氣可能有點冷,所以還是給了我們室內的位子。

優閒寧靜,歲月靜好
雖 然說沒有訂位,但排隊(?)的時間也不會太長,大約十五分鐘左右。因為有家人相伴,而且又有軟綿綿歐式沙發可以坐著等,其實不會覺得等很久。我們的座位面 窗,窗邊有一盆小花與檯燈,木格的窗櫺切割了一幅幅紅葉相襯的景色,歲月靜好,大概也就是這樣的景色吧。侍者送上菜單,三人點了兩杯咖啡一份蘋果醬優格, 看到有秋天限定的燉煮無花果也點了一份一起分享。
秋日限定燉煮無花果
天 井棧敷的咖啡比較濃郁,應該是烘的比較深的豆,等位的時候其實可以偷偷看到吧檯手煮咖啡。非常優雅,懷舊的手沖氣氛。媽媽的優格吃起來純淨,蘋果醬也不是 花俏的口味,質樸簡單大概是這邊的中心主旨。雖然不是第一次吃無花果,不過燉煮無花果倒是第一次。原本以為會非常甜,的確是甜,但是不會膩。隱隱約約還透 露出無花果原本清新的甜味跟香氣。雖然直接吃會是我最愛日本無花果的吃法(包含裹上生火腿一起吃),但這樣燉煮的無花果還蠻適合假日自己煮一鍋吃一個星 期。只是我還是覺得她太甜,一口無花果一口咖啡。

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Info 
天井棧敷
地址:大分県由布市湯布院町川上2633-1 亀の井別荘内
電話:+81-977-85-2866
http://www.kamenoi-bessou.jp/tenjo.html

2014年12月19日 星期五

鹿兒島bistro-ミラクルチキン野郎

ミラクルチキン野郎
下午去郵局寄黑豬明信片的 時候經過這家店,那時候應該是開店前的準備時間,從外面看進去就已經是十分歡樂的氣氛,就想著是否應該來吃吃看。回到飯店休息的時候上網查了一下,是新開的餐廳,同一集團傘下也有幾間其他類型的餐廳,看了一下關聯企業的評價不差,這家新開的bistro應該不會太差,於是找了爸爸晚上一起吃飯。

吧檯一景
我們約莫六點半七點入座,已經是近乎客滿的狀態,只剩下店門口的吧檯位子,反正兩個人吃不久,就坐下開吃。菜單兩張,酒單一張,看起來都是不錯好吃的組合。店員先送上溼手巾擦手,而且更貼心的是有冷熱兩種可以選(當然選了熱的),過不久便送來堅果點心填肚,還有小鴨鴨!

填肚小菜
其實不太知道要點些什麼,問過爸爸想吃海鮮,所以點了一份義式油醋魚,店員親切的問了有沒有不愛吃的魚種,立刻把鮭魚換掉,貼心改成大干貝。想吃點蔬菜,也就點了一份溫野菜,另外還點了一份大廚推薦的起士豆腐。

起士豆腐

第一道送來的是起士豆腐,原本以為會和竹簍豆腐一樣,沒想到是類似creamcheese般的質地。佐上蘇打餅味道真好。不過大概是我們吃得太秀氣,剩下太多醬,所以大廚又另外招待了熱法國麵包可以塗著吃,非常開胃下飯的一品。

佐賀有機溫野菜
之後送上的是溫野菜。這邊的溫野菜是由佐賀直送的有機出菜,裡面有番薯紅白蘿蔔青椒甜椒跟蘆筍。沾醬也有三種可以選,記憶點最大的大概是明太子美乃滋。不過我沒有沾太多醬,蔬菜新鮮自然甜度就高,唯一美中不足的地方大概在於蒸的時間不夠久,地瓜沒有熟透,吃起來不習慣。不過也才四片,就沒有另外請大廚幫我們加工了。

義式油醋生魚片
最後一道其實不太算是最後一道。原本另外有點一道主食,但吃到這邊已經有點飽,所以上完油醋魚之後就請大廚暫停製作肉醬麵(但同時看到鍋裡煎得香噴噴的雞腿也好想吃雞腿)。爸爸對於吃飯沒有太多意見,只說要吃魚。大廚前面問過喜惡之後,便替換了一種魚料,十分貼心。魚很新鮮,所以醬料無需太多。整體是走比較香氣濃郁的調味(不過酸度沒有很強)當天除了干貝跟甜蝦之外,還有三種魚料,吃起來相當過癮。

整體而言,氣氛熱絡,用料實在,看了酒單,飲料選擇有相當充分。如果是來約會或者是聖誕交換禮物都是相當不錯的地方。如果用台灣同類型的餐酒館來比擬,大概就是再亮一點、再開心一點的貓下去吧XD



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Info
ミラクルチキン野郎
地址:鹿児島県鹿児島市東千石町2-8 円ビル1F
電話:+81-99-295-6829
http://www.chicken-yarou.com/miracle_chiken.html

2014年12月17日 星期三

鹿兒島黑豬肉涮涮鍋-あぢもり

鹿兒島黑豬肉!
來到鹿兒島不吃黑豬肉實在對不起自己。第一天就在車站問了觀光志工推薦的黑豬肉餐廳後,請飯店協助訂位,訂到隔兩天的中午的位子,剛好逛完櫻島就可以直接過去。

あぢもり是鹿兒島黑豬肉涮涮鍋的濫觴
あぢもり位在天文館鬧區的巷子裡,沉穩色調的內裝,可以靜下心來好好吃頓飯。雖然有預約,但提早太多抵達,所以還是稍微等了一下才上樓吃飯。預約的時候已經被通知說坐位式位子已經滿了,只能安排塌塌米地板,所以位子是在別館的三樓。上樓後侍者領著我們到位上,寬敞的和室用屏風半遮半掩,隔出三組人馬,不會互相干擾到用餐。

其實一踏入店裡,就聞到品質優良的醬油味。這種醬油不是一般工廠大量製造的醬油味道,而是偏向人工釀造,類似外婆家自己釀的醬油的甘甜味。點完餐,上了鍋底,才知道這味道就是來自醬油底的湯頭。


優雅內裝
確定菜單之前,先送上了小菜,這邊的小菜清爽不膩,稍微醃過的白菜吃起來有種清甜。

お通し
接著送上的是湯底,濃濃醬油味的清湯。

湯底
同時送上的除了肉,還有蔬菜等等side dish。

蔬菜、豆腐、油豆腐麻糬盤
蔬菜盤的種類豐盛,大白蔥、金針菇、香菇、杏鮑菇,還有最喜歡的是油豆腐麻糬。

開吃!
肉盤堆疊的很美,像朵花。裡面有兩種肉,得先吃油花較多的五花,再吃另一種油花相對較少的。然後就等湯滾了就開始大快朵頤,大口吃肉!涮好的黑豬肉沒有腥臭味,因又有豐厚的油花,吃起來也不韌,反而覺得細緻。醬油湯頭提點了肉的甜味,又不會死鹹,相輔相成的一品。

吃完肉汁後就是煮蔬菜的時間,油豆腐做成袋子,裡面填了麻糬,得煮久一點,先丟進去,大蔥也得煮久一點,也是第一批進去的,剩下的就邊煮邊吃。吃到差不多的 時候侍者會進來,給了一盆麵條,用麵條結束今天的涮涮鍋。雖然大部分吃鍋的時候,多半喜歡用米飯熬煮成粥作為結束,但麵條搭上這個清爽的湯頭倒也不差。

鹿兒島黑豬肉果然名不虛傳的好感動好吃。

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Info
黒豚料理 あぢもり
地址:鹿児島県鹿児島市千日町13-21
電話:+81-99-224-7634
http://adimori.com/

2014年12月10日 星期三

宮崎牛Apas

三人份的肉!
這次去日本之前早就查好九州有好幾種和牛可以慢慢吃,這次總共吃了宮崎牛跟豐後牛兩種品牌,雖然暫時與佐賀牛無緣,但也不算沒有收穫,依舊是吃撐了肚皮才回家。

先來說說宮崎牛。宮崎牛的認定有一套繁複的標準(請參閱より良き宮崎牛づくり対策協議会), 我原本找的餐廳是另一家度假旅館的附屬餐廳,但事前沒有訂位,又離我們住的地方比較遠,所以就前一天請飯店幫我們推薦,上網看看評價之後就請飯店幫忙訂 位,就直接過去了。飯店推薦我們的也是在協議會裡面且與農協合作的餐廳,地點就在飯店轉個彎的地下室,徒步大約五分鐘不到叫做宮崎牛焼肉レストランアパス。Apas有分鐵板燒跟燒肉兩區,有鑑於高級肉還是需要簡單樸素的吃法,所以我們便選了鐵板燒。Apas的鐵板燒晚餐是有附沙拉吧(陽春型)的,不過我念茲在茲就是為了宮崎牛,沙拉只是殺時間用的。我們一行三個人點了兩份女士套餐(有海鮮!)跟一份宮崎牛沙朗牛排。

首先上的是前菜的部分,鴨肝跟油醋魚佐菇。

前菜
 之後是洋風餛飩湯,湯頭清甜,應該是有蔬菜底的。

餛飩湯
我和媽媽因為點女士套餐附有海鮮,所以有一份煎紡魚。感覺奇妙的是把空心菜(日本人是有多愛空心菜?!)拿來佐巴斯米克醋!真是太有趣的組合,可惜我本人沒有很欣賞。

紡魚
大廚先用豬油皮炒了大蒜片之後,開始煎我們的牛排。這邊的吃法好像都會附上一塊吐司,而且會先吩咐你不要把吐司吃 掉,煎好的肉就排在吐司上邊,稍微把多餘的油脂吸掉,然後蔬菜則是放在吐司外的盤碟上。宮崎牛真的非常厲害,油花分布均勻,吃起來柔軟勻稱,肉汁清甜。兩 種肉(沙朗跟偏瘦的紅肉)都非常好吃,不過當然沙朗吃起來是比較爽的XD那個油花根本就無敵了!
火焰起
大口吃肉!!
吸滿油脂跟些許肉汁的吐司沒吃到也無妨,因為有大蒜炒飯。炒飯用的是剛剛煎肉的油,還有炒過的大蒜片,香味四溢,就算吃完三人份的肉,我想應該也是可以再繼續吃個三碗炒飯的。

炒飯粒粒分明
不過最令我感到嘖嘖稱奇的部分大概是甜點吧。大廚把我們的吐司回收,壓扁乾煎成酥酥脆脆的餅乾,淋上季節感十足的栗子醬,佐上草莓醬香草冰淇淋跟水果,非常好的結束。

甜點
如果再讓我去一次Apas,應該就不再點試水溫的女士套餐,可能會直上以肉類為主的套餐了。畢竟有宮崎牛吃,為什麼要吃魚呢(傻)況且三個人吃飽飽,卻花不到JPY25,000爸爸十分滿意!

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Info
宮崎牛焼肉レストランアパス(Apas)
地址:宮崎県宮崎市橘通西3-10-36 地下1F
電話:+81-985-8929