老戲新唱貓下去計劃

－by Joanne

貓下去計劃

寫日本食記拖拖拉拉，寫貓下去可慢不得。終於找到時間和機會，去了重新計劃的貓下去計劃。寫過好多次的貓下去，繼續寫的，還是貓下去。開工加完班找了舊友沒有預約現場去等位，約莫等了半小時後獲得一桌二椅之前，先來兩杯。

sangria & coffee black beer

最近愛的是Sangria，比起紅的我更愛白的。朋友點的是加了咖啡渣去釀的黑啤酒，很man的味道。

新菜單就胡亂點了菜。之所以標題用老戲新唱，是因為好幾道過去我們去貓下去會點的菜，但又哪裡不太一樣的意思。如果作的不喜歡，我大概會改用老狗變不出新把戲來形容，但偏偏都讓我愛死了，所以就用了老戲新唱，就像當初白先勇奶奶做了青春版牡丹亭一樣的感覺。

蔬菜濃湯和麵包

因為點了當周燉飯，所以一人一杯湯和一塊麵包。份量雖然減少，但美味不減。這是一個好處，可以多點一道菜。

烤鴨與煙燻豬耳朵

本來要點別的當前菜，但是看到豬耳朵我就說要改了他。喜歡豬耳朵這種台菜下酒風味和口感，烤鴨（應該是鴨胸吧）是西式感覺，中西合璧之後用的是酸豆橄欖和檸檬萊姆調味（！）而且還有辣椒吃的我嘴巴都腫起來，可是好下酒（也下飯？），只是想要丟掉叉子用筷子，吃起來比較爽快。

當周燉飯

開工日輪值的燉飯是雞湯底，蔬菜滿滿。比起以前總覺得燉飯過軟的問題，我覺得這次的燉飯有些火侯上的調整。過去很喜歡的焦糖蘋果南瓜燉飯從菜單上消逝，有點哀傷，其實內心有點希望他可以重返菜單。這道菜也有點他的影子，薯餅份量減量，但是口感不減，米心也沒有了過軟的問題，平淡但是幸福充足。

炭烤美牛肋眼８oz

大概是貓下去的薯條好吃到奪走了牛排的目光，寬老闆把薯條從牛排上拿走改成炒蔬菜。其實這樣比較健康，但意圖使人再點一份薯條（就沒有那麼健康了）。牛排不知道為什麼，比較喜歡以前的肉質，但是炒蔬菜很精彩，蘋果入菜，不單單是蘋果，還有香茅的清爽味調和（香茅油漬蘋果？），有南瓜有甜豆有紅蘿蔔和甜椒，視覺上也很美麗。上面還有一尾蝦跟醃橄欖。
然後你曉得的，吃飽就會要吃甜。以前的甜點也都有，還多了一種。不過我點了和season合作的甜點。原因簡單，season我還沒去。

Dacquoise金錢餅，又名達克瓦茲

侍者介紹金錢餅時我其實不知道他在講什麼，但一看到他上桌我就知道我點對了。達克瓦茲是我每次去珠寶盒都會帶的常溫小蛋糕。和珠寶盒的比起來，season的明顯柔軟很多，可能是杏仁粉比例比較低一點，但是裡面的焦糖奶油比起珠寶盒的其他餡料精緻許多。可能是因為珠寶盒的得封裝賣上幾天，而這邊是現點現吃的吧。同盤的還有水果和蜂蜜，很好。
 

餐後酒

和酒鬼（？）朋友出門的益處之一就是從來不需要煩惱要點什麼酒。餐後有時間有心情，還可以多喝一點，怕太醉還可以把酒分給他。這天寬老闆開給我們的單杯酒是個阿根廷酒莊2012年款的。酒標在下邊大家自己研究XD我覺得他酒體太厚實了，需要再一份牛排啊！

酒標

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