2016年末關西美食之旅 - 丹 Tan

上回在岡山買了京都導遊書，發現摘下米其林星星的和久傳開了新店，是專門吃早餐的餐廳，於是就預約了。只是不知道自己發了什麼神經，訂了早上八點，根本爬不起來，大概八點半才抵達，錯過了說明，非常惋惜。不過吃完早餐留在二樓喝咖啡偷聽一下老闆對下一輪客人說明的理念，大致上就是從產地到餐桌，配合季節的生產。

河畔的丹Tan

因為遲到也不太好意思拍照。座位主要是併桌在一長型的餐桌上，上面擺著一盤盤醬菜、一簍簍雞蛋、一盤盤京野菜，個人的部分有茶碗蒸（蒸蛋）、味噌湯、白飯，非常典型的日式早餐。

茶碗蒸

味道上簡素雅致，梅子有梅子應該有的香氣跟酸度，漬物有應有的口感，京野菜也沒有過多的調味，如果你在台灣已經常常自己煮飯，你應該會對這份早餐感到喜愛，但你會覺得貴（即便是用日本的物價來看，一份兩千日幣左右的早餐已經是五星飯店等級了。）不過我常常都覺得，越簡單的東西，越需要仔細照料，而且所費不貲的原因不是因為簡單，而是在簡單背後的後勤跟照料，才是勞心費力的。

味噌湯

另外要特別提，丹的味噌湯好好喝，大概是這幾年喝過的味噌湯第一名，濃淡適中，湯頭優雅恬美，而且放了怎麼都不覺得會放的芝麻葉！！真是太令人感到新鮮。

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Info:
丹Tan
地址：京都府京都市東山區五軒町106-13
電話：+81-75-533-7744