鹿兒島黑豬肉涮涮鍋－あぢもり

鹿兒島黑豬肉！

來到鹿兒島不吃黑豬肉實在對不起自己。第一天就在車站問了觀光志工推薦的黑豬肉餐廳後，請飯店協助訂位，訂到隔兩天的中午的位子，剛好逛完櫻島就可以直接過去。

あぢもり是鹿兒島黑豬肉涮涮鍋的濫觴

あぢもり位在天文館鬧區的巷子裡，沉穩色調的內裝，可以靜下心來好好吃頓飯。雖然有預約，但提早太多抵達，所以還是稍微等了一下才上樓吃飯。預約的時候已經被通知說坐位式位子已經滿了，只能安排塌塌米地板，所以位子是在別館的三樓。上樓後侍者領著我們到位上，寬敞的和室用屏風半遮半掩，隔出三組人馬，不會互相干擾到用餐。

其實一踏入店裡，就聞到品質優良的醬油味。這種醬油不是一般工廠大量製造的醬油味道，而是偏向人工釀造，類似外婆家自己釀的醬油的甘甜味。點完餐，上了鍋底，才知道這味道就是來自醬油底的湯頭。

優雅內裝

確定菜單之前，先送上了小菜，這邊的小菜清爽不膩，稍微醃過的白菜吃起來有種清甜。

お通し

接著送上的是湯底，濃濃醬油味的清湯。

湯底

同時送上的除了肉，還有蔬菜等等side dish。

蔬菜、豆腐、油豆腐麻糬盤

蔬菜盤的種類豐盛，大白蔥、金針菇、香菇、杏鮑菇，還有最喜歡的是油豆腐麻糬。

開吃！

肉盤堆疊的很美，像朵花。裡面有兩種肉，得先吃油花較多的五花，再吃另一種油花相對較少的。然後就等湯滾了就開始大快朵頤，大口吃肉！涮好的黑豬肉沒有腥臭味，因又有豐厚的油花，吃起來也不韌，反而覺得細緻。醬油湯頭提點了肉的甜味，又不會死鹹，相輔相成的一品。

吃完肉汁後就是煮蔬菜的時間，油豆腐做成袋子，裡面填了麻糬，得煮久一點，先丟進去，大蔥也得煮久一點，也是第一批進去的，剩下的就邊煮邊吃。吃到差不多的 時候侍者會進來，給了一盆麵條，用麵條結束今天的涮涮鍋。雖然大部分吃鍋的時候，多半喜歡用米飯熬煮成粥作為結束，但麵條搭上這個清爽的湯頭倒也不差。

鹿兒島黑豬肉果然名不虛傳的好感動好吃。

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Info
黒豚料理 あぢもり
地址：鹿児島県鹿児島市千日町13-21
電話：+81-99-224-7634
http://adimori.com/