J小姐旅行飲食劄記－釜山有名人蔘雞

滾燙滾燙的人蔘雞湯(左)
比較冷靜的人蔘雞湯(右)

－by Joanne

根據我那本地圖不太靠譜的旅遊書表示，距離水族館不遠處有兩家人蔘雞湯的餐廳，既然都到了，一定要挑一家吃吃看。 反正兩家相距不遠，從水族館出發是同一方向，就先隨便選了一家問路（畢竟我真的覺得他的方向指引對我而言不太靠譜）。最後挑的是據說是東方神起的允浩的愛店之一－有名的人蔘雞（翻譯是旅遊書的翻譯！）。

店門口

總之幸虧旅遊書上有附贈韓文店名，我順利抵達後，也順利的點好餐（畢竟有簡體與日文菜單XD）雖然書上說餐廳叫做有名的人蔘雞，但是店門口有簡潔的＂蔘雞湯＂三個大字，想要在寒冷冬夜和他錯身而過也是有點困難。

走進去後會看到泡菜醬缸排排站。

不知道裡面有沒有泡菜？

店裡面是傳統的韓式座位，剛從日本到韓國的我完全沒有違和感，脫鞋上座！

溫心小提醒：牆邊比較冷‧‧‧　

然後和阿姨比手畫腳一陣子後，先得到泡菜們－

泡菜們與人蔘酒

上排左邊開始依序是水煮雞內臟（吃起來像是雞胗），有稍稍用鹽巴調味過了；生洋蔥與辣椒－這個我吃一口洋蔥就停口了；沾醬（非常辣！）；再來是醃黃瓜，非常酸，大好！下排是高麗菜泡菜－這個有應該是新鮮的菜葉伴上泡菜醬，不是那種醃了很多天的泡菜，所以吃起來脆脆的，而且甜甜辣辣酸酸，第一次吃到的口味，有大蒜的香氣，可是不會臭到不舒服，反而只是提味，很順嘴，我吃得一葉都不剩。再來是醃蘿蔔，這個就比較辣了，而且味道上比較單調一點。

最後上桌的是我的人蔘雞－－

蔘雞湯！

原本要去以色列的時候，收到朋友託付說要買蔘雞湯料理包，所以行程改了之後，心心念念的就是這個蔘雞湯。果然，沒有讓我失望！雞很小隻，所以很嫩，裡面塞了很多藥材，我只認識人蔘（囧）還有黏牙的圓糯米。湯喝起來很質樸，混沌混沌的顏色，可是很順口。原本以為會有很重的人蔘味，但可能人蔘茶的人蔘和蔘雞湯的人蔘不一樣，所以想像中的人蔘味並沒有出現，不過把人蔘挖出來近聞還是有蔘味。蔘雞湯是沒有鹹味的，鹽巴是放在桌邊自由取用的。這家的鹽巴是比較粗製的鹽巴，顆粒較大，不過雞肉跟糯米沾著吃倒是不錯，但是還是要小心不要沾太大面積，免得過鹹。湯沒有鹹味依舊鮮美， 反而吃到很多雞肉跟藥材的甜味，很簡單的味道，卻是最難得的。

店內各色藥材

一開始進去店裡面的時候只有我一個客人，心想晚餐時間沒有人在裡面吃飯，該不會是被旅遊書給騙了吧，但是等到我吃飽飯，大廳坐位已經坐滿。原本正在收看中文發音的韓劇（應該吧！）的阿姨們開始忙進忙出，電話也響翻天，應該是我吃得太早，人家正要開始訂位，前來想用美食的時間。冷冷的天氣，喝一碗紮實的蔘雞湯，給了我可以面對寒冬還在外面行走的勇氣。


Information
소문난삼계탕
地址：부산광역시 해운대구 중1동 1398-44
電話：+82-51-741 4545